Pasta al formaggio filante

Ingredienti:

100 g di PARMIGGIANO REGGIANO GRATTUGIATO

30 g di BURRO (per imburrare la teglia)

30 g di PANGRATTATO

70 g di BURRO (per la rema ai formaggi)

100 g di FARINA 00

1 L di LATTE INTERO

250 g di FONTINA

NOCE MOSCATA

   PEPE NERO

   SALE FINO

Tagliate la fontina a cubetti in modo grossolano e successivamente tritateli in un mixer.

In un pentolino fate sciogliere il burro e successivamente unite la farina, mescolate i due ingredienti.

A questo punto versate, nella stessa pentola, il latte mescolando a fuoco basso fino a ottenere un composto cremoso e denso.

Aggiungete al composto del sale, del pepe e della noce moscata, in quantità a vostro piacimento.

Infine, versate nel composto i pezzetti di fontina tritata. Mescolate fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene.

Cuocete la pasta scolandola almeno 2 minuti prima del termine previsto per completare la cottura e conditela con la crema di formaggi.

Imburrate bene una teglia ricoprendo la base e i lati di pangrattato.

Versatevi la pasta e una volta distribuita in modo omogeneo sulla teglia cospargetene la superficie con del parmigiano grattugiato.

Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Continuate poi la cottura per altri 15 minuti all'interno del forno in modalità grill in modo da ottenere una crosticina croccante. 

BUON APPETITO!!!!

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